Deftiger „Pillekuchen“

Zubereitung:

Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und grob raspeln. Die Mettwürstchen oder den Speck in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden. Die Eier verquirlen. Die Zutaten gut miteinander vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Etwas Öl in zwei Pfannen geben, die Masse in den Pfannen gleichmäßig verteilen und langsam garen. Nach einer Weile bekommt die Masse ein wenig Festigkeit. Dann den gesamten Fladen zum Wenden am besten auf ein großes Spritzschutzsieb geben und gewendet wieder in die Pfanne geben. Nun die andere Seite weiter garen. Garvorgang insgesamt ca. eine 3/4 Stunde, evtl. mit Deckel verschließen.

Guten Appetit!